Você é vegano ou quer experimentar uma alimentação mais saudável e sustentável? Então você vai adorar estes 5 doces veganos gourmet que eu separei para você. Eles são deliciosos, sofisticados e fáceis de fazer, e vão deixar o seu dia mais doce e feliz. Os doces veganos são feitos com ingredientes vegetais, que não contêm nenhum produto de origem animal, como leite, ovos ou mel. Esses ingredientes são mais saudáveis, pois não contêm colesterol, hormônios ou antibióticos, que podem prejudicar a sua saúde. Além disso, eles são mais sustentáveis, pois não causam sofrimento aos animais e nem impactam negativamente o meio ambiente. Vamos lá?
O que são doces veganos gourmet?
Doces veganos gourmet são sobremesas feitas com ingredientes vegetais, que substituem os alimentos de origem animal de forma saborosa e criativa. Eles são ideais para quem quer se deliciar com doces sem culpa e sem crueldade, ou para quem quer surpreender os seus convidados com receitas diferentes e elegantes. Os doces veganos gourmet também levam ingredientes nobres e refinados, como frutas, nozes, especiarias, licores ou café, que combinam muito bem com os doces e realçam o seu sabor. Os doces veganos gourmet podem ser bolos, tortas, mousses, trufas, bombons ou outras delícias, dependendo da sua criatividade e da sua preferência.
5 receitas de doces veganos gourmet
Agora que você já sabe o que são e quais são os benefícios dos doces veganos gourmet, é hora de conhecer algumas receitas incríveis que vão deixar você com água na boca. Veja a seguir 5 opções maravilhosas que você pode preparar em casa:
1. Bolo de cenoura com cobertura de chocolate
O bolo de cenoura com cobertura de chocolate é um clássico da culinária brasileira, que leva um bolo macio e úmido de cenoura coberto com uma calda deliciosa de chocolate. O bolo de cenoura é feito com cenoura ralada, óleo vegetal, açúcar e farinha de trigo, que dão uma textura leve e fofa ao bolo. A cobertura de chocolate é feita com chocolate meio amargo, leite vegetal e açúcar, que dão uma textura cremosa e brilhante à calda. A cenoura é uma raiz que contém betacaroteno, que é um antioxidante que ajuda a prevenir o envelhecimento precoce da pele e a melhorar a visão.
Para fazer o bolo de cenoura com cobertura de chocolate, você vai precisar de:
Para o bolo:
- 3 cenouras médias descascadas e raladas
- 1 xícara (chá) de óleo vegetal
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Manteiga vegana e farinha para untar
Para a cobertura:
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 1/2 xícara (chá) de leite vegetal (soja, arroz, aveia, coco ou amêndoa)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo:
Para o bolo:
- Em um liquidificador, bata as cenouras raladas com o óleo vegetal, os ovos e o açúcar até formar um creme homogêneo.
- Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem com uma colher ou um fouet.
- Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até que um palito inserido saia limpo.
- Deixe esfriar um pouco antes de desenformar e transferir para um prato.
Para a cobertura:
- Em uma panela em banho-maria ou no microondas, derreta o chocolate com o leite vegetal e o açúcar até ficar homogêneo.
- Deixe esfriar um pouco e espalhe sobre o bolo. Sirva em seguida ou leve à geladeira por algumas horas para gelar.
2. Brigadeiro de colher com castanha de caju
O brigadeiro de colher com castanha de caju é uma sobremesa cremosa e crocante, que leva um doce de leite condensado vegano com chocolate e castanha de caju picada. O brigadeiro é um doce típico da culinária brasileira, que é feito com leite condensado, chocolate e manteiga, e enrolado em granulado.
O brigadeiro de colher é uma versão mais mole e cremosa do brigadeiro, que é servido em potinhos ou taças. O leite condensado vegano é feito com leite vegetal e açúcar, que são cozidos até ficarem espessos e doces. A castanha de caju é uma oleaginosa que contém gorduras boas, proteínas vegetais, magnésio e zinco.
Para fazer o brigadeiro de colher com castanha de caju, você vai precisar de:
Para o leite condensado vegano:
- 1 xícara (chá) de leite vegetal (soja, arroz, aveia, coco ou amêndoa)
- 1 xícara (chá) de açúcar
Para o brigadeiro:
- 1 receita de leite condensado vegano
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga vegana
- 1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada
Modo de preparo:
Para o leite condensado vegano:
- Em uma panela, misture o leite vegetal com o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver.
- Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos ou até reduzir pela metade e ficar espesso e dourado.
- Deixe esfriar um pouco e transfira para um pote de vidro com tampa. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
Para o brigadeiro:
- Em uma panela, coloque o leite condensado vegano, o chocolate em pó e a manteiga vegana. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
- Desligue o fogo e adicione a castanha de caju picada. Misture bem.
- Transfira o brigadeiro para potinhos ou taças e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até gelar.
- Sirva o brigadeiro de colher com castanha de caju gelado.
3. Torta de limão com merengue
A torta de limão com merengue é uma sobremesa leve e refrescante, que leva uma massa crocante, um recheio cremoso de limão e uma cobertura aerada de merengue. A massa é feita com farinha de trigo, açúcar e manteiga vegana, que dão uma textura quebradiça e saborosa à torta. O recheio é feito com leite condensado vegano, suco e raspas de limão, que dão um sabor azedinho e equilibrado à torta.
O merengue é feito com aquafaba, que é a água do cozimento do grão-de-bico, que tem uma consistência semelhante à clara de ovo e pode ser batida em neve. O merengue também leva açúcar e vinagre, que dão uma textura firme e brilhante à cobertura. O limão é uma fruta cítrica que contém vitamina C, ácido cítrico e flavonoides, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico, a alcalinizar o sangue e a prevenir infecções.
Para fazer a torta de limão com merengue, você vai precisar de:
Para a massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/4 de xícara (chá) de açúcar
- 100 g de manteiga vegana gelada em cubos
- 2 colheres (sopa) de água gelada
- Manteiga vegana e farinha para untar
Para o recheio:
- 1 receita de leite condensado vegano
- Suco e raspas de 2 limões
Para o merengue:
- 1/2 xícara (chá) de aquafaba (água do cozimento do grão-de-bico)
- 1/4 de xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de vinagre
Modo de preparo:
Para a massa:
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e a manteiga com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
- Adicione a água aos poucos e amasse até formar uma bola. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Abra a massa com um rolo e forre uma forma de fundo removível. Fure a massa com um garfo e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos ou até dourar levemente.
Para o recheio:
- Em uma panela, misture o leite condensado vegano, o suco e as raspas de limão. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente.
- Despeje o recheio sobre a massa pré-assada e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
Para o merengue:
- Em uma batedeira, bata a aquafaba em velocidade alta até formar picos firmes. Adicione o açúcar aos poucos e bata até ficar brilhante. Adicione o vinagre e bata por mais alguns segundos.
- Espalhe o merengue sobre o recheio já firme e leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 minutos ou até dourar.
- Deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.
4. Pudim de coco com calda de maracujá
O pudim de coco com calda de maracujá é uma sobremesa cremosa e tropical, que leva um pudim de leite de coco e uma calda de maracujá. O pudim de coco é feito com leite de coco, leite condensado vegano, amido de milho e essência de baunilha, que dão uma textura macia e um sabor suave ao doce.
A calda de maracujá é feita com polpa de maracujá, açúcar e água, que dão um sabor azedinho e refrescante ao doce. O coco é uma fruta que contém água de coco, que é rica em potássio, magnésio e vitaminas do complexo B. A polpa de coco é rica em gorduras boas, fibras e minerais como cálcio, fósforo e magnésio. O maracujá é uma fruta tropical que contém vitamina C, vitamina A, ferro e fósforo, além de um composto chamado passiflorina, que tem um efeito calmante e relaxante.
Para fazer o pudim de coco com calda de maracujá, você vai precisar de:
Para o pudim:
- 400 ml de leite de coco
- 1 receita de leite condensado vegano
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Manteiga vegana para untar
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de polpa de maracujá
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/4 de xícara (chá) de água
Modo de preparo:
Para o pudim:
- Em uma panela, misture o leite de coco, o leite condensado vegano, o amido de milho e a essência de baunilha. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- Despeje a mistura em uma forma redonda com furo central untada com manteiga vegana. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
Para a calda:
- Em uma panela, misture a polpa de maracujá, o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até formar uma calda grossa.
- Deixe esfriar um pouco e desenforme o pudim sobre um prato. Regue com a calda de maracujá e sirva gelado.
5. Cupcake de banana com cobertura de chocolate
O cupcake de banana com cobertura de chocolate é uma sobremesa fofa e deliciosa, que leva um bolinho macio e úmido de banana coberto com uma ganache cremosa e brilhante de chocolate. O cupcake é feito com banana amassada, óleo vegetal, açúcar mascavo e farinha integral, que dão uma textura leve e saborosa ao bolinho. A ganache é feita com chocolate meio amargo e creme vegetal, que dão uma textura lisa e sedosa à cobertura. A banana é uma fruta que contém potássio, magnésio e vitaminas do complexo B, que ajudam a regular a pressão arterial, a prevenir cãibras musculares e a melhorar o humor.
Para fazer o cupcake de banana com cobertura de chocolate, você vai precisar de:
Para o cupcake:
- 2 bananas maduras amassadas
- 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
- 3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de farinha integral
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Forminhas para cupcake
Para a ganache:
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 1/2 caixinha de creme vegetal
Modo de preparo:
Para o cupcake:
- Em uma tigela, misture as bananas amassadas com o óleo vegetal, o açúcar mascavo e os ovos até ficar homogêneo.
- Adicione a farinha integral e o fermento em pó e misture bem.
- Distribua a massa em forminhas para cupcake, preenchendo até 2/3 da capacidade. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que um palito inserido saia limpo.
- Deixe esfriar um pouco antes de desenformar e transferir para uma grade.
Para a ganache:
- Em uma panela em banho-maria ou no microondas, derreta o chocolate com o creme vegetal até ficar homogêneo.
- Deixe esfriar um pouco e transfira para um saco de confeitar com bico de sua preferência.
- Decore os cupcakes com a ganache e sirva em seguida ou leve à geladeira por algumas horas para firmar.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer 5 doces veganos gourmet que são deliciosos, sofisticados e fáceis de fazer. Esses doces são perfeitos para quem quer se deliciar com doces sem culpa e sem crueldade, ou para quem quer surpreender os seus convidados com receitas diferentes e elegantes. Você pode variar as receitas como quiser, usando as frutas, os chocolates, os licores ou os cremes que mais gostar ou que tiver em casa. O importante é se divertir na cozinha e aproveitar os benefícios dos alimentos veganos para a sua saúde e para o meio ambiente.
Espero que você tenha gostado deste artigo e que tenha se inspirado para fazer os seus próprios doces veganos gourmet. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário, deixe uma mensagem abaixo. Eu adoraria saber a sua opinião sobre as receitas que eu compartilhei com você. Obrigado pela sua atenção e até a próxima! 😊