Você é um amante de sorvetes e quer aprender a fazer sorvetes gourmet que vão deixar os seus convidados impressionados? Então você veio ao lugar certo! Neste artigo, eu vou compartilhar com você 4 receitas de sorvetes gourmet que são deliciosas, sofisticadas e fáceis de fazer. Essas receitas são perfeitas para quem quer se refrescar com sabor e elegância, sem abrir mão da qualidade e do sabor. O sorvete é uma sobremesa gelada feita com leite, creme de leite, açúcar e aromatizantes, que são batidos e congelados até ficarem cremosos. O sorvete é um alimento que contém cálcio, proteínas, vitaminas e minerais, que ajudam a fortalecer os ossos, os músculos e o sistema imunológico.
O que são sorvetes gourmet?
Sorvetes gourmet são sorvetes feitos com ingredientes de alta qualidade, que têm uma maior porcentagem de gordura e uma menor porcentagem de ar. Esses sorvetes são mais cremosos, densos e saborosos do que os sorvetes comuns, que têm mais aditivos químicos e conservantes. Os sorvetes gourmet também levam ingredientes nobres e refinados, como frutas, nozes, especiarias, licores ou café, que combinam muito bem com o sorvete e realçam o seu sabor. Os sorvetes gourmet podem ser de diversos sabores, dependendo da sua criatividade e da sua preferência.
4 receitas de sorvetes gourmet
Agora que você já sabe o que são e quais são os benefícios dos sorvetes gourmet, é hora de conhecer algumas receitas incríveis que vão deixar você com água na boca. Veja a seguir 4 opções maravilhosas que você pode preparar em casa:
1. Sorvete de baunilha com calda de caramelo
O sorvete de baunilha com calda de caramelo é uma sobremesa clássica e irresistível, que leva um sorvete cremoso e aromático de baunilha coberto com uma calda deliciosa e dourada de caramelo. O sorvete de baunilha é feito com leite, creme de leite, açúcar e fava ou essência de baunilha, que dão um sabor suave e delicado ao sorvete. A calda de caramelo é feita com açúcar, água e creme de leite, que dão uma textura lisa e brilhante à calda.
Para fazer o sorvete de baunilha com calda de caramelo, você vai precisar de:
Para o sorvete:
- 500 ml de leite
- 500 ml de creme de leite
- 1 fava ou 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 6 gemas
- 150 g de açúcar
- Uma máquina ou forma para fazer sorvete
Para a calda:
- 200 g de açúcar
- 50 ml de água
- 100 ml de creme de leite
Modo de preparo:
Para o sorvete:
- Em uma panela, aqueça o leite e o creme de leite até ferver. Se usar a fava de baunilha, abra-a ao meio e raspe as sementes. Adicione as sementes ou a essência ao leite. Reserve.
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até ficar claro e fofo.
- Adicione o leite quente aos poucos à mistura de gemas, mexendo sempre.
- Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente. Não deixe ferver.
- Transfira a mistura para uma tigela e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até esfriar completamente.
- Coloque a mistura na máquina ou na forma para fazer sorvete e siga as instruções do fabricante. Leve ao freezer por pelo menos 4 horas ou até firmar.
Para a calda:
- Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio, sem mexer, até formar um caramelo dourado.
- Retire do fogo e adicione o creme de leite aos poucos, mexendo bem. Cuidado para não se queimar com o vapor.
- Deixe esfriar um pouco e transfira para um pote de vidro com tampa. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até gelar.
- Sirva o sorvete de baunilha com a calda de caramelo por cima.
2. Sorvete de pistache com calda de chocolate
O sorvete de pistache com calda de chocolate é uma sobremesa cremosa e crocante, que leva um sorvete verde e aromático de pistache coberto com uma calda escura e intensa de chocolate. O sorvete de pistache é feito com leite, creme de leite, açúcar, pistache triturado e corante alimentício verde, que dão um sabor suave e uma cor vibrante ao sorvete. A calda de chocolate é feita com chocolate meio amargo, leite e açúcar, que dão uma textura lisa e brilhante à calda. O pistache é uma oleaginosa que contém gorduras boas, proteínas vegetais, potássio e vitamina E.
Para fazer o sorvete de pistache com calda de chocolate, você vai precisar de:
Para o sorvete:
- 500 ml de leite
- 500 ml de creme de leite
- 200 g de açúcar
- 200 g de pistache sem casca triturado
- Corante alimentício verde a gosto
- Uma máquina ou forma para fazer sorvete
Para a calda:
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 100 ml de leite
- 50 g de açúcar
Modo de preparo:
Para o sorvete:
- Em uma panela, aqueça o leite, o creme de leite e o açúcar até ferver. Desligue o fogo e adicione o pistache triturado. Deixe descansar por 10 minutos.
- Bata a mistura no liquidificador até ficar homogênea. Adicione o corante alimentício verde até obter a cor desejada.
- Coloque a mistura na máquina ou na forma para fazer sorvete e siga as instruções do fabricante. Leve ao freezer por pelo menos 4 horas ou até firmar.
Para a calda:
- Em uma panela em banho-maria ou no microondas, derreta o chocolate com o leite e o açúcar até ficar homogêneo.
- Deixe esfriar um pouco e transfira para um pote de vidro com tampa. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até gelar.
- Sirva o sorvete de pistache com a calda de chocolate por cima.
3. Sorvete de café com chantilly
O sorvete de café com chantilly é uma sobremesa deliciosa e energética, que leva um sorvete cremoso e aromático de café coberto com um chantilly leve e fofo. O sorvete de café é feito com leite, creme de leite, açúcar e café solúvel, que dão um sabor forte e marcante ao sorvete. O chantilly é feito com creme de leite fresco e açúcar, que são batidos até formarem picos suaves. O café é uma bebida que contém cafeína, que é um estimulante do sistema nervoso central, que ajuda a melhorar a concentração, a memória e o humor.
Para fazer o sorvete de café com chantilly, você vai precisar de:
Para o sorvete:
- 500 ml de leite
- 500 ml de creme de leite
- 200 g de açúcar
- 4 colheres (sopa) de café solúvel
- Uma máquina ou forma para fazer sorvete
Para o chantilly:
- 300 ml de creme de leite fresco gelado
- 3 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo:
Para o sorvete:
- Em uma panela, aqueça o leite, o creme de leite e o açúcar até ferver. Desligue o fogo e adicione o café solúvel. Misture bem até dissolver.
- Coloque a mistura na máquina ou na forma para fazer sorvete e siga as instruções do fabricante. Leve ao freezer por pelo menos 4 horas ou até firmar.
Para o chantilly:
- Em uma batedeira, bata o creme de leite fresco gelado com o açúcar em velocidade alta até formar picos suaves.
- Transfira para um saco de confeitar com bico de sua preferência e leve à geladeira até a hora de usar.
- Sirva o sorvete de café com o chantilly por cima.
4. Sorvete de morango com calda de chocolate branco
O sorvete de morango com calda de chocolate branco é uma sobremesa refrescante e colorida, que leva um sorvete rosado e frutado de morango coberto com uma calda branca e doce de chocolate branco. O sorvete de morango é feito com leite, creme de leite, açúcar e morangos frescos ou congelados, que dão um sabor natural e uma cor vibrante ao sorvete. A calda de chocolate branco é feita com chocolate branco, creme de leite e manteiga, que dão uma textura lisa e brilhante à calda. O morango é uma fruta vermelha que contém vitamina C, antocianinas e flavonoides, que ajudam a proteger as células dos radicais livres e a prevenir o envelhecimento precoce da pele.
Para fazer o sorvete de morango com calda de chocolate branco, você vai precisar de:
Para o sorvete:
- 500 ml de leite
- 500 ml de creme de leite
- 200 g de açúcar
- 300 g de morangos frescos ou congelados
- Uma máquina ou forma para fazer sorvete
Para a calda:
- 200 g de chocolate branco picado
- 100 ml de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de preparo:
Para o sorvete:
- Em uma panela, aqueça o leite, o creme de leite e o açúcar até ferver. Desligue o fogo e reserve.
- Em um liquidificador, bata os morangos até formar um purê. Adicione à mistura de leite e misture bem.
- Coloque a mistura na máquina ou na forma para fazer sorvete e siga as instruções do fabricante. Leve ao freezer por pelo menos 4 horas ou até firmar.
Para a calda:
- Em uma panela em banho-maria ou no microondas, derreta o chocolate branco com o creme de leite e a manteiga até ficar homogêneo.
- Deixe esfriar um pouco e transfira para um pote de vidro com tampa. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até gelar.
- Sirva o sorvete de morango com a calda de chocolate branco por cima.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer 6 receitas de sorvetes gourmet que são deliciosas, sofisticadas e fáceis de fazer. Essas receitas são perfeitas para quem quer se refrescar com sabor e elegância, sem abrir mão da qualidade e do sabor. Você pode variar as receitas como quiser, usando os sabores, as frutas, os chocolates ou as caldas que mais gostar ou que tiver em casa. O importante é se divertir na cozinha e aproveitar os benefícios do sorvete para a sua saúde e para o seu humor.
Espero que você tenha gostado deste artigo e que tenha se inspirado para fazer os seus próprios sorvetes gourmet. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário, deixe uma mensagem abaixo. Eu adoraria saber a sua opinião sobre as receitas que eu compartilhei com você. Obrigado pela sua atenção e até a próxima! 😊